[教學] 教你如何 做熔岩巧克力蛋糕

大家好
今天不提資訊
來講點特別的

俗話說：民以食為天
電腦是什麼東西？能吃嗎？(當然不行
所以...
來做點好吃的啦~~~

今天教大家
連新手也能輕鬆上手的一道甜點
就是~~~熔岩巧克力蛋糕!!!

份量
6"戚風大小，根據甜食愛好者的差異，大概是一到兩人的份量
(若要做成8"的份量，將下面的材料份數double)

材料
低筋麵粉　　　　　　40g
砂糖　　　　　　　　40g
雞蛋　　　　　　　　2顆
無鹽奶油　　　　　　80g
純度70%的黑巧克力　100g

其中砂糖可以用紅糖更健康喔XD

烤箱溫度
上下火皆攝氏180度

所需器具
鋼盆　　　　　*3(一個裝水做隔水加熱)
耐熱刮刀　　　*1
刮刀或打蛋器　*1
電磁爐　　　　*1
篩網　　　　　*1
戚風模　　　　*1
在家中沒有鋼盆的話
可以找碗代替
但其中必須有一個能被加熱和烤的

在做之前的手續
把桌子擦乾淨
把鋼盆和器具們洗乾淨
把烤箱溫度調到180度預熱
把戚風模內塗抹些許奶油(幫助稍後脫模更容易)

作法
1.將巧克力與無鹽奶油放到同個鋼盆內，並將其隔水加熱
水的溫度60度即可

加熱後

 ↓

加熱完的表面是漂亮有光澤的!!!

2.拿另一個鋼盆將砂糖和雞蛋打入，攪拌到濕性發泡(就是上面會有很多小泡泡)

3.將兩個鋼盆的內容混在一起(哪個倒入哪個都OK)

!!!特別注意不要倒得太快，會有機會出現油水分離的情況!!!

4.加入過篩的低筋麵粉並且攪拌均勻

※攪拌的時候可用由下往上翻的方式攪動
攪到沒有看到白白的低筋麵粉即可

5.送入烤箱烤個10~15分鐘
(視大家的烤箱功率強度，大概就是烤到表面還有1/3液態的感覺)

6.拿出來放涼&脫模

7.完成啦！！！可以開吃囉~~~

熔岩巧克力要流出來啦~~~~❤

(是說之前有發生過第三和第四步驟做相反，但最後還是有成功XD)
對新手而言
真的是非常適合來嘗試看看
自己做完可以爽吃一波
還能跟朋友炫耀說自己超強哈哈哈
而且絕對比跑去外面買便宜多了XD

最佳賞味期限：2天
如果有隔夜的話最好拿去冰箱冷藏
隔天再拿出來烤(還是會有些許熔岩的效果)
或者直接吃(變得像布朗尼一樣)